|
|
Zuurkoolschotel Met Leidse Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
- 750 g zuurkool * 40 g magere spekblokjes * 1/4 l witte wijn
* 1250 g aardappelen * zout, peper * 8 Frankfurter worstjes *
1 bekertje cr?me fra?che * mosterd * 1 1/2 dl melk 125 g
geraspte Leidse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De zuurkool met een vork loshalen en met de spekjes en de wijn
1/2 uurtje zacht stoven. De aardappelen gaar koken,
fijnstampen en met wat melk en boter tot een luchtige puree
kloppen. Driekwart van de kaas door de puree roeren en op
smaak brengen met peper en zout. Intussen de worstjes
verwarmen. De cr?me fra?che door de zuurkool roeren, op smaak
brengen met mosterd, zout en peper en in een ingevette
ovenschaal scheppen, de worstjes erop leggen en de puree
erover verdelen. Met de rest van de kaas bestrooien en in een
vrij hete oven (200 ?C) in ? 15 minuten door en door warm laten
worden.
|
|
|